Si possono produrre 800 mila kWh di energia elettrica in un anno riutilizzando gli scarti di lavorazione del latte? La risposta è positiva, se si guarda all’esperienza dell’azienda casearia La Bovarina, che fiorisce a Sassano, in provincia di Salerno. Si tratta del primo esperimento di cogenerazione da biogas ottenuto da siero in Italia nel caso di aziende di medie dimensioni. Produttrice di mozzarelle di latte bovino e bufalino, alla Bovarina hanno in tempi recenti intrapreso la via del riuso energetico degli scarti di lavorazione del latte: l’azienda ha ottenuto del biogas ad alta resa energetica dal siero – ne produce 40 tonnellate al giorno – così da poter vendere l’energia elettrica in rete, grazie all'installazione del cogeneratore da 100 kWp alimentato dal metano così prodotto. E alla consulenza della General Contract di Battipaglia, che ha fornito il servizio di progettazione integrata, completo di assistenza per tutto l’iter autorizzativo.

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